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Lot Profile - ロット詳細 -
[Lot No.] MA-25-44
[Producer] WALTER JUAREZ
[Farm] Vista al Valle
[Origin] GUATEMALA
[Region] Escobal, Jalapa
[Variety] Pache San Ramon
[Altitude] 1,600m
[Crop Year] January to May 2025
[Shipped] September 2025
[Farm Size] 6ha
[Process] Washed
[Processing details]
完熟のタイミングで収穫されたチェリーはその日のうちに果⾁除去されます。
その後、密閉されたプラスチックバッグの中で、約50〜72時間の嫌気性発酵が行われます。
発酵後、豆はメッシュベッドの上で直射日光のもと、約14⽇間かけて
乾燥されます。
[Price]
・Farmgate Price：2,600 Quetzal/quintal parchment.
・2025年8月の世界平均農場価格：1,800 Quetzal/quintal parchment.
・FOB Price：$4.70 USD/lb
(1quintal=45.36kg / 1Quetzal=およそ18.86円※2025年8月平均)
[Background]
ウォルターは既婚者であり、彼には4人の子どもがいます。
彼は家族における3代目のコーヒー農家です。彼の家族のコーヒー栽培の伝統は祖父母の代から始まり、1960年に 事業を引き継いだ父へと受け継がれてきました。
ウォルター自身は1990年にコーヒー栽培を始めました。
彼は、4人の子どものうち2人がすでに専門職に就き、残りの2人も現在学業に励んでいることを大きな誇りに思っています。
コーヒー栽培のおかげで、ウォルターは家族を支えるだけでなく、新たな機会を与えることもできました。こうした経験が、彼に農法の改善を続ける動機を与えています。
それは、他の手段では得られなかった経済的な安定をもたらしているからです。
ウォルターの主な目標は、自身と家族のために安定した仕事と収入を確保し、より良い⽣活の質を実現することです。
また、自身の地域で進められている先進鉱山採掘企業に対する闘いが、良い結果を迎えることも願っています。
さらにウォルターは、海外で自身のコーヒーを購入しているロースターたちと実際に会うことを望んでいます。
そして、Xinkaの文化や伝統、そして自らの地域に根ざしたコーヒー栽培の営みを分かち合いたいと考えています。
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